株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、 代表取締役社長兼CEO：遠藤 久、 以下 ひらまつ）が運営する福岡・中洲川端のフランス料理店「レストランひらまつ 博多」では、2023年10月12日（木）にフランス・ボルドー地方のワインと料理のマリアージュを楽しむ「秋のワイン会」を開催いたします。
- 「秋のワイン会」ではボルドー左岸に注目
定期イベントとしてご好評いただいている「レストランひらまつ 博多」のワイン会、秋のテーマは”ボルドー左岸”です。銘醸地として名高いボルドー地方のワインは“ボルドーワイン”と一括りにされがちですが、右岸と左岸では味わいや特長が大きく異なるワインが作られています。
今回「レストランひらまつ 博多」でお楽しみいただくワインは、ボルドー左岸の代表的な産地、オー・メドックやグラーヴに加え、名産地ソーテルヌの甘口ワインも登場。それぞれの地域によって全く異なる個性が楽しめるのに加え、この日のために用意するフランス料理とのマリアージュも味わいながら、バラエティに富んだワインの特長も学ぶことができます。
- ボルドーワインの奥深さに触れる
ボルドー地方は大西洋から流れ込むジロンド川の支流に囲まれた地域で、このジロンド川には、その東に流れるドルドーニュ川と南を流れるガロンヌ川が合流しています。ボルドーの左岸とは、ジロンド川からガロンヌ川が流れる西側の地域。左岸で造られるワインは渋味のしっかりとした男性的な味わいが一般的で、ボルドーワインの力強いイメージは左岸のワインが当てはまるともいわれています。
今回のワイン会は、ボルドーワインらしさを知ることができる4種を厳選しているので、最近ワインに興味を持った方やワインをこれから学びたい方にもおすすめです。「レストランひらまつ 博多」が発信する西洋のレストラン文化と共にあるワイン文化も、この機会にぜひご体感ください。
- 10月12日（木）「ボルドーワインを堪能する秋のワイン会」ご提供予定の4種類
【1】2016 Château Malartic Lagravière Blanc（白ワイン）
グラーヴのぺサック・レオニャン地区で、200年の歴史を誇る格付けシャトー「シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール」の白ワイン。色味は輝きのあるペールイエローで、シトラスやマンゴー、メロンを思わせる華やかなアロマが特長です。芳醇でリッチな果実味に全体を引き締めるはつらつとした酸味とミネラル感が加わり、エレガントな後味へとまとまります。
【2】2019 Clémentin de Pape Clément Blanc（白ワイン）
グラーヴのぺサック・レオニャン地区はボルドーでは珍しく、優れた辛口白ワイン産地。その中で1299年からある「シャトー・パプ・クレマン」はボルドー最古のシャトーの一つで、法王クレマン5世が所有者だったことからパブ・クレマン（法王クレマン）と名付けられました。完熟のソーヴィニヨン・ブランを主体にボディ感のあるセミヨンとソーヴィニヨン・グリ、ミュスカデールといった白ブドウを混醸。香り高く味わいのバランスが良い上品な白ワインです。
【3】2010 Château Calon Ségur（赤ワイン）
メドック地区の中でも粘土質土壌による腰の強いワインを生み出す、サン・テステフ村の格付け第三級シャトーとなる「シャトー・カロン・セギュール」。ハートをモチーフにした愛らしいデザインラベルが印象的で、結婚式やバレンタインのギフトにも人気があります。深いガーネットの色味と柔らかくクリーミーな口当たり、程よい酸味と果実味のバランスが取れた味わいが特長です。
【4】2008 Château Doisy Daëne（甘口ワイン）
甘口ワインの名産地・ソーテルヌのシャトー「シャトー・ドワジ・デーヌ」は、バルサックの石灰質の台地にあり、1855年の格付け第二級を誇ります。17.2hrの畑には樹齢40年以上のセミヨンとソーヴィニョンが植えられ、貴腐の付いたブドウと完熟の遅摘みブドウを手摘みで選果。そのブドウをワインに仕上げ、新樽比率65%で8ヶ月、さらにタンクで8ヶ月かけて熟成し、甘味と酸味のバランスの取れたフレッシュ感のある甘口ワインが完成します。
- 10月12日（木）「ボルドーワインを堪能する秋のワイン会」開催概要
4種類のボルドーワインとフランス料理のフルコースとのマリアージュをお楽しみください。
｜開催店舗｜福岡・中洲川端「レストランひらまつ 博多」
｜日時｜2023年10月12日（木）17：30～20：00（22：00 close)
※ディナータイムのお好きなお時間で承ります。
｜料金｜お一人様 ￥24,860（料理、ペアリングワイン、消費税、サービス料込）
｜住所｜福岡県福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン 2F
｜お問い合わせ｜TEL.092-263-6231
｜公式Webサイト｜https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/
↓詳細はこちらより
ー当日のワインリスト－
2016 Château Malartic Lagravière Blanc(白ワイン）
2019 Clémentin de Pape Clément Blanc(白ワイン）
2010 Château Calon Ségur（赤ワイン）
2008 Château Doisy Daëne（甘口ワイン）
- 福岡・中洲川端「レストランひらまつ 博多」
1999年に福岡・博多にオープンした「レストランひらまつ 博多」。ひらまつが運営するレストランの中でも、歴史あるレストランの一つです。伝統的なフランス料理の技法をベースに、日本人の持つ感性で繊細かつ洗練されたフランス料理をご提供しています。国内外の食材をはじめ、地元九州で育まれた厳選食材などを使い、ひらまつの磨き抜かれた技により昇華させた一皿をご堪能いただけます。名画やアンティークなどの調度品に囲まれた気品あふれる空間で、九州出身の料理長と地元を愛するスタッフによる温かなおもてなしとともにお楽しみください。
▼「レストランひらまつ 博多」
【住所】福岡県福岡市博多区下川端町3-1 博多リバレイン 2F
【TEL.】092-263-6231
▼公式Webサイト
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［本件に関するお問合せ］
株式会社ひらまつ マーケティング部
担当：小坂知美
TEL : 03-5793-8812／MOBILE：070-1318-9349
MAIL: pr@hiramatsu.co.jp
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ご取材にあたり、お料理撮影やご試食も用意しております。
お気軽に上記担当までご連絡ください。
引用元
